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Tarte Flambée

A origem da Tarte Flambée – pizza francesa crocante

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O Flambée tem esse nome em homenagem a um prato típico da Alsácia (Leste da França), a Tarte Flambée. Nesta região campesina havia algumas tradições como o padeiro da cidade, o forno especial e o pão. Em um dia específico, o forno era acesso e a fornada única do pão especial era feita. Como o inverno era muito rigoroso, era necessário lacrar a massa dentro das panelas.

O trabalho no campo era pesado, por isso, como forma de recompensa e gesto de carinho, o padeiro abria o resto da massa e servia para as famílias no retorno do campo. A receita original era recheada com creme de leite, bacon e cebola. Hoje o creme de queijo reblochon é o diferencial desta delícia. Este gesto virou tradição nos vilarejos da região e se transformou em uma grande festa, em que a Flambée é servida para toda família.
Essa iguaria francesa original precisa de um forno especial a lenha, que pode ser encontrado no restaurante Flambée. Muito semelhante à pizza, ela é servida inteira dando origem à tradicional forma de fatiar “à francesa”, pois é cortada em pequenos pedaços.

Tarte Flambée e seus sabores

O Flambée, o seu restaurante francês na Barra da Tijuca, tem mais de 10 sabores da pizza crocante francesa. Se você ainda não conhece, venha provar essas delícias. São 7 tartes salgadas e 3 doces, que podem ser degustada a la carte ou em forma de rodízio. Nossos sabores são:

Salgadas: Tradicional (fromage blanc, bacon e cebola), Tradicional Gratinada (gratinada com gruyère), Shitake, Shitake Gratinada, Presunto cru com tomate cereja (Fromage blanc, bacon, cebola, presunto cru e tomate cereja), Reblochon (tradicional + queijo reblochon derretido) e Caprese (Mozzarella de búfala, tomate cereja, manjericão, fromage blanc).

Doces: Chocolate, Chocolate com Banana e Romeu e Julieta (goiabada com queijo).
Informações sobre o rodízio:
De terça a sexta: R$ 39,90 por pessoa.
Sábado e domingo: R$ 45,00 por pessoa.

Restaurante Flambée
Reservas: Tel. (21) 2495-3520.
Av. Olegário Maciel, 135 – Loja G/ Barra da Tijuca.

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