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A origem do Filé Wellington

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O famoso filé Wellington não é conhecido somente pelo seu sabor diferenciado e delicioso, mas também pela sua origem, que, apesar de conturbada, é superinteressante. Tudo começou em 1815, com o país vencedor da batalha de Waterloo, a Inglaterra, que satirizou a vitória sobre Napoleão, usando o que mais toca os franceses: a gastronomia.

Denominado por alguns como “um fino gourmet” e por outros como um “herói”, Arthur Wellesley, primeiro duque de Wellington, modificou o modelo das suas botas para uma mais curta e quadrada, para que obtivesse mais conforto durante a guerra. Esse é um dos motivos pelo o qual o tradicional filé Wellington tem esse nome, pois tem mesma forma da bota e por Arthur ser o primeiro duque de Wellington.

O filé Wellingtontem origem no filet de boeuf em croûte, prato exclusivamente francês, junto ao roastbife inglês. Então, a grande invenção veio da culinária francesa, bemmais requintada que a inglesa, que copiava os ingredientes e mudava o nome dos pratos.

A preparação do filé

Ao se deliciar com um Wellington, lembre-se de que é uma harmonização do roastbife inglês com o requinte de iguarias francesas. Tudo isso com um recheio de champignon, cebolas, presunto cru e foiegras. Por fim, o filé é envolto e assado dentro de uma suave massa folheada. Você encontra essa delícia e muitas outras no cardápio da Flambée Tropical, buffet para eventos e festas corporativas. Confira o nosso menu exclusivo de pratos:

 

  • Frango gratinado;
  • Frango com camarão ao leite de coco;
  • Camarão gratinado na moranga;
  • Frango gratinado na moranga;
  • Charque na moranga;
  • Camarão gratinado;
  • Medalhão de filet molho funghi;
  • Boeuf bourguignon;
  • Filé Wellington;
  • Baeckeaoffe;
  • Cordeiro;
  • Bacalhau assado à portuguesa;
  • Filé mignon, salada e sobremesa;
  • Cordeiro, salada e sobremesa

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